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男人最爱吃的家常红烧菜

    发布日期:2018-6-15    来源: 泵阀轴承网   编辑:笔名
核心提示:红烧大肠

红烧大肠

原材料:猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

调味料:花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

制作过程:

1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油,放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

3、加清汤,调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时,用生http://dxb.120ask.com/粉勾芡,淋入麻油即可。

-11-03 17:27 来源:爪游控 我要评论(0)

红烧水鱼

原材料:水鱼1只(约500克)、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

调味料:花生油500克(实耗油80克)、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

制作过程:

1、水鱼杀洗干净砍成大块,冬茹切片,火腩切块,生姜切米,香葱切段。

2、烧锅下油,待油温120度放入水鱼块,炸至外金黄捞起,蒜子炸成金黄。

3、锅内留油,下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料,沾酒、加清水,放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时,下入湿生粉勾芡,淋入麻油即成。

红烧狮子头

原材料:五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生http://dxb.120ask.com/姜片少许。

调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

制作过程:

1、五花肉剁成肉泥,马蹄、冬茹切米,加入盐、味精、生粉打至肉起胶,作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内,生姜切片。

2、烧锅下油,油温130度下入大肉丸子,炸至外金黄内熟捞起待用。

3、锅内留油,下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子,放盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧http://dxb.120ask.com/至汁浓,再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

红烧猪手

原材料:鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子http://dxb.120ask.com/10克。

调味料:花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

制作过程:

1、鲜猪手烧净毛,洗干净切成决,冬茹切片,姜切片,蒜子肉用油炸金黄。

2、烧锅下油,先放下生姜、猪手、洒一些绍酒,煸炒片刻。

3、煸炒后加鸡汤,用小火烧至酥烂时,再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓,再用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。

延伸阅读: 年夜饭红烧菜烹饪要诀



 
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