注意：致癌的4种炒菜坏习惯
家家户户过日子都会炒菜，而炒菜也是有很多健康学问的。不正确的炒菜方式就算饭菜再美味也会对健康造成威胁，甚至会致癌。今天就来给大家盘点了4个会致癌的炒菜坏习惯。
一、炒菜后不刷锅接着炒
很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。小福建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。
二、炒完菜马上就关油烟机
炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。
三、油冒烟时才下锅
炒菜时我们一般都喜欢等油热后再放致癌物，增加患癌的风险。
此外，，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气甘肃治疗癫痫病医院排行榜泡时，就表示温度够热可以下锅了。
四、油炸后剩余的油仍用来炒菜
很多人不舍得扔油炸太原治疗癫痫病医院哪家比较好过的油，还会用来高温炒菜或油炸。其实这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避两眼上翻凝视的原因免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。
